2020年11月16日に、東京都品川区にあるホシザキ東京株式会社のキッチンスタジオで、多くの一流シェフの方々にご参加いただき、Aging Boosterにより肉や魚、湯葉などがどのように変化するか、食べ比べなどを通じて体感していただき、更なる熟成料理の可能性を感じていただくことができました。

また、プロの料理人ならではの活発な意見交換もあり、内容の詰まった一日となりました。

その模様は、【やまけんの出張食い倒れ日記】にご紹介いただきました。